MAROS, BKM — Program Studi Manajemen Sumber Daya Perairan (MSP) Universitas Hasanuddin (Unhas) melaksanakan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) di Dusun Borongkalukua, Kabupaten Maros pada Sabtu, 10 Mei 2025. Kegiatan ini mengusung tema Inovasi Pemanfaatan Rumput Laut untuk Bahan Dasar Mie dan Nugget: Solusi Berkelanjutan dalam Meningkatkan Nilai Jual Produk Perairan Bagi Masyarakat Dusun Borongkalukua.
Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pelatihan praktis serta edukasi kepada warga, khususnya ibu-ibu rumah tangga mengenai cara mengolah hasil laut menjadi produk dengan nilai jual yang tinggi. Pelatihan dibuka Ketua Program Studi MSP, Dr. Sri Wahyuni Rahim, S.T., M.Si.
Dalam sambutannya, Dr. Sri Wahyuni menyampaikan ucapan terima kasih kepada Kepala Dusun Borongkalukua yang turut hadir, serta warga setempat atas sambutan hangat yang diberikan sekaligus juga menjelaskan maksud dan tujuan dari pelaksanaan PKM ini.
Dikatakan, rumput laut merupakan salah satu komoditas unggulan yang dihasilkan oleh Dusun Borongkalukua. Namun, selama ini rumput laut yang dipanen hanya dijual dalam bentuk basah dan kering, sehingga belum ada pengolahan lebih lanjut yang dapat meningkatkan nilainya. Rumput laut mentah, baik dalam bentuk basah maupun kering, acap kali memiliki nilai jual yang lebih rendah dibandingkan dengan produk olahan berbahan dasar sama.
”Sementara untuk menciptakan suatu produk olahan dibutuhkan adanya skill atau kemampuan dalam membentuk ataupun mengolah bahan hingga menjadi sebuah produk akhir yang bernilai ekonomis. Oleh karena itu, Prodi MSP menawarkan berbagai cara pengolahan inovatif produk sumber daya perairan sebagai solusi dalam meningkatkan potensi ekonominya,” ujar Dr. Sri Wahyuni.
PKM ini menghadirkan narasumber Kasmiati, STP., M.P., Ph.D., yang merupakan dosen Program Studi Teknologi Hasil Perikanan (THP) FIKP Unhas. Ia telah berpengalaman dalam mengolah berbagai hasil sumber daya perairan menjadi produk-produk inovatif dan kaya akan gizi.
Dalam pemaparannya, ia mengungkapkan bahwa potensi rumput laut sebagai bahan pangan yang bergizi tinggi, serta memiliki prospek pasar yang besar jika diolah menjadi produk olahan salah satunya dalam bentuk mie dan nugget. Tidak hanya memberikan pemaparan teori, Kasmiati juga mempraktikkan cara pembuatan mie dan nugget dari rumput laut kepada para peserta.
Antusiasme warga, terutama para ibu rumah tangga, sangat tinggi terhadap kegiatan ini. Mereka dengan aktif mengikuti sesi pelatihan pembuatan mie dan nugget yang berbahan dasar rumput laut. Tidak hanya mendengarkan teori, tetapi para peserta juga terlibat langsung dalam tahap-tahap pembuatan produk, mulai dari proses pencampuran bahan, penggilingan mie, penggorengan nugget, hingga pengemasan yang higienis.
Dengan diadakannya kegiatan ini, Program Studi Manajemen Sumber Daya Perairan berharap dapat memberikan dampak positif terhadap pemanfaatan potensi lokal secara lebih maksimal dan berkelanjutan. Selain itu, kegiatan ini juga bertujuan untuk memperkuat ekonomi masyarakat melalui pengembangan usaha rumahan berbasis sumber daya perairan. (rls)
