BOSAN dengan menu makanan ringan yang itu-itu saja. Mungkin kita bisa coba makanan ringan yang satu ini.
Rasanya pedas hangat, dengan kuah dan topping yang lezat, cocok untuk menikmati hari dengan bersantai dengan semangkok seblak di hadapan. Menu makanan rungan ini milik Muhammad Zulkifli.
Laporan: NUGROHO
Di sebuah sudut Jalan Ahmad Yani Kota Makassar, ada sebuah tempat makan yang tak biasa. Yang membuatnya tak biasa bukan dari tempat jualannya, melainkan makanan yang dijualnya.
Adalah ‘Seblak Andalan’ nama tempat makannya. Dari namanya, tempat makan ini menjual seblak. Bagi orang Makassar, nama makanan ini terdengar agak asing.
Seblak adalah makanan Indonesia, umumnya adalah makanan khas dari Sunda, Jawa Barat yang bercita rasa gurih dan pedas. Seblak ini terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari atau olahan daging sapi, dimasak dengan bumbu tertentu.
Seblak menjadi makanan jajanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat, terutama di daerah Jawa Barat dan Jabodetabek.
Seblak boasanya disajikan di rumah makan dan warung. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan.
Di tangan sang pemilik Seblak Andalan, Muhammad Zulkifly, seblaknya divariasikannya. Variasinya terletak pada rasa kuahnya, dimana seblak ini disesuaikan dengan lidah orang Makassar.
“Seblak ini kan dari Bandung, cuma supnya disesuaikan sama lidah Makassar. Khasnya Bandung dan Makassar beda, kalau di Bandung ada rasa asin-asinnya, kalau ini ndak terlalu asin,” jelas Zul sapaannya.
Seblak sajian di Seblak Andalan ada beberapa topping, sesuai keinginan pelanggan. Ada sossis, bakso, dumpling keju, crab stick, cireng, ceker, chikuwa, dumpling ayam, sayap, siomay, otak-otak, suki-suki, makaroni, mie, dan kwetiau.
Namun jika ingin paket langsung, Zul, mengatakan, juga menyediakan beberapa paket. Paket 1 terdiri dari kerupuk basah, 1/2 telur, dan tiga topping pilihan. Paket ini tersedia dengan harga Rp25 ribu.
Adapun Paket 2 terdiri dari kerupuk basah, 1/2 telur dan empat topping pilihan. Paket 2 seharga Rp30 ribu. Dan untuk paket 3 terdiri dari kerupuk basah, 1/2 telur, dan 5 topping pilihan. Untuk Paket 3 dihargai Rp35 ribu.
“Seblak ini kan sajiannya pedas, jadi kami menyediakan juga beberapa level pedas. Dari level 1 sampai level 5,” ungkapnya.(*)
